Surimi ist eine krebs-ähnliche Erzeugnis aus zerkleinertem Fisch. Die moderne Technologie erlaubt eine sorgfältige und effiziente Herstellung von Surimi-Produkten.
Der hohe Verzehr von Surimi ist nicht nur aufgrund ihres hohen Proteingehalts, sondern auch aufgrund des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses bemerkbar geworden.